Viande bovine

highland 3 chatenet

 

La Highland Cattle est une race bovine à croissante lente ce qui en fait une viande de toute première qualité.
La principale caractéristique du bœuf Highland est sa faible teneur en gras et en cholestérol.

 

Comparatif Graisse Cholestérol Protéine Fer
Highland Cattle 4.5g / 100g 40.9mg / 100g 4.5g / 100g 2.1mg / 100g
Boeuf race bouchère 15.6g / 100g 64.3mg / 100g 4.5g / 100g 2.0mg / 100g

 

source : ministère agriculture du canada

Vous l'apprécierez pour son goût hors du commun, un goût que vous ne retrouverez dans aucune autre race de bovin...

Nos boeufs Highland Cattle sont élevés en plein air intégral jusqu'à 3 ou 4 ans, ils se nourrissent d'herbe et de foin durant l'hiver.
Tous les étés, nos animaux vont pâturer dans des tourbières au bord du Lac de Vassivière  afin d'obtenir une viande ferme et goûteuse.

Il ne vous reste plus qu'à en dégustez !!!

Nous organisons une vente par an au mois de novembre afin de profiter de la pousse de l'herbe automnale pour engraisser les animaux.

Tarifs et produits proposés à la vente

 

highland 2 chatenet

 

colis de 5 kg à 75 €

viande conditionnée sous-vide, en poche individuelle
composition du coli: 1 rôti pour 4 personnes, 1 portion pour 4 personnes de bourguigon, 1 portion pour 2 personnes de pot au feu, entrecôtes, faux-filet, basses-côtes, bifsteaks.

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