Viande ovine

highland chatenet troupeau

Nos brebis sont élevées en plein air intégral, elles sont nourries à l'herbe du printemps jusqu'au début de l'hiver et puis complémentées avec du foin et des céréales produits sur l'exploitation durant l'hiver.
Les mises-bas se déroulent de mi avril à fin mai afin que les mères profitent de la pousse de l'herbe pour produire du lait pour leurs agneaux.
Les agneaux sont nourris au lait maternel et à l'herbe jusqu'au sevrage vers 3 mois, ils sont ensuite conduits à l'herbe. A partir de septembre, les agneaux seront rentrés en bergerie pour la phase de finition. L'engraissement est réalisé avec du foin et des céréales produits sur l'exploitation ainsi qu'une complémentation azotée fournie par un meunier local.

 

Tarifs et produits proposés à la vente

 

  • agneau entier ou demi agneau : découpé en vrac 14 € /kg de viande nette (conservation en frais 2 jours)
  • agneau entier ou demi agneau : découpé et conditionné en sac congélation 15 € /kg de viande nette (conservation en frais 2 jours)
  • agneau entier ou demi agneau : découpé et conditionné sous vide 16 € /kg de viande nette (conservation en frais 10 jours)
Votre demi agneau découpé et conditionné sous vide prêt à mettre au congélateur pour 120 € environ.

 

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Composition d'une caissette d'un demi agneau soit 7.5 kg de viande nette environ :

  • un gigot : 2.8 kg (env)
  • une épaule : 1.7 kg (env)
  • côtelettes : 2 kg (env)
  • poitrine et collier : 1 kg (env)

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